Συνταγή για πέννες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις των Πέννες με σοτέ σάλτσα ντομάτας, ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στην καρδιά της Ιταλίας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ζυμαρικά al dente penne με μια πλούσια και πικάντικη σάλτσα ντομάτας εμποτισμένη με σκόρδο και βότανα. Οι σοταρισμένες ντομάτες προσθέτουν μια έκρηξη φρεσκάδας, συμπληρώνοντας όμορφα τα ζυμαρικά. Κάθε μπουκιά είναι μια αρμονική συμφωνία γεύσεων που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Υλικά
Ποσότητα

Ζυμαρικά πέννες
250 γραμμάρια

Ώριμες ντομάτες
4 μεγάλα

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Σελίδες σκόρδο
3-4

Τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας

Φρέσκος βασιλικός
Χούφτα

Αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού

Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
Τσίμπημα

Αλάτι
Για γεύση

Μαύρο πιπέρι
Για γεύση

τριμμένη παρμεζάνα
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτές τις δελεαστικές πένες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

• Μεγάλη κατσαρόλα για το βράσιμο ζυμαρικών
• Σανίδι κοπής και μαχαίρι για τον κόψιμο ντομάτας και σκόρδου
• Τηγάνι για το σοτάρισμα ντομάτας
• Ξύλινο κουτάλι για ανακάτεμα
• Μεζούρες και φλιτζάνια για ακριβείς ποσότητες συστατικών
• Μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος για παρουσίαση

Προετοιμασία

Μαγείρεμα των ζυμαρικών πέννες

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
2. Προσθέστε τα ζυμαρικά πέννες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
3. Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία της σοταρισμένης σάλτσας ντομάτας

1. Πλένουμε τις ώριμες ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει.
4. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την αποξηραμένη ρίγανη και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν θέλετε).
6. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
7. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σάλτσας για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρά.
8. Σκίστε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού και προσθέστε τα στη σάλτσα λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για πένες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για το μαγείρεμα των ζυμαρικών, την προετοιμασία της σοταρισμένης σάλτσας ντομάτας και τη συναρμολόγηση του πιάτου.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε ώριμες ντομάτες υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση στη σάλτσα.
– Σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για να μην καεί και πικρίσει.
– Για να βελτιώσετε τις γεύσεις, αφήστε τη σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας να σιγοβράσει για λίγα επιπλέον λεπτά.
– Μην παραβράζετε τα ζυμαρικά. πρέπει να ψηθεί μέχρι να σφίξει στη μπουκιά (al dente).
– Κρατήστε μια μικρή ποσότητα νερού για ζυμαρικά για να προσθέσετε στη σάλτσα εάν χρειάζεται για να προσαρμόσετε τη συνοχή.
– Σερβίρετε τις πένες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας αμέσως αφού ανακατέψετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα μαζί, διασφαλίζοντας ότι οι γεύσεις είναι ζωντανές και νόστιμες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
350

Συνολικό Λίπος
10 g

Χοληστερόλη
5 mg

Νάτριο
400 mg

Υδατάνθρακες
55 g

Ίνα
6g

Πρωτεΐνη
12g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτές τις απολαυστικές πένες με σοτέ σάλτσα ντομάτας, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές παρουσίασης:
– Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή ατομικά πιάτα.
– Ρίξτε γενναιόδωρα τη σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά.
– Γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για πρόσθετο πλούτο και γεύση.
– Σερβίρετε μαζί με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή σκορδόψωμο ως απολαυστικές εναλλακτικές.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Οι πένες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ελαιόλαδο για να επαναφέρετε τη σύσταση της σάλτσας.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτή η συνταγή για πένες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία από τα υγιεινά συστατικά της:
– Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με την υγεία της καρδιάς.
– Το σκόρδο είναι γνωστό για τις ιδιότητες που τονώνει το ανοσοποιητικό και τα πιθανά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.
– Το ελαιόλαδο παρέχει υγιή μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς.
– Τα ζυμαρικά πέννες ολικής αλέσεως είναι καλή πηγή φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων, παρέχοντας σταθερή ενέργεια και προάγοντας την υγεία του πεπτικού συστήματος.
– Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για πένες με σοτέ σάλτσα ντομάτας, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
– Σπαγγέτι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
– Ριγκατόνι με ψητό σκόρδο και σάλτσα ντομάτας
– Λιγκουίνι με πέστο βασιλικού και λιαστή ντομάτα

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτή την απολαυστική συνταγή Πέννες με σοτέ σάλτσα ντομάτας προέρχεται από τη γαστρονομική ιδιοφυΐα της διάσημης Ιταλίδας σεφ, Lidia Bastianich. Το πάθος της Lidia για την αυθεντική ιταλική κουζίνα και η αφοσίωσή της στη χρήση φρέσκων, υψηλής ποιότητας υλικών αποτελούν τη βάση για αυτό το λαχταριστό πιάτο. Η τεχνογνωσία της και η προσοχή της στη λεπτομέρεια διασφαλίζουν ότι κάθε μπουκιά αυτής της πέννας με σάλτσα σοτέ ντομάτας είναι μια αληθινή γεύση της Ιταλίας.

Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας, μαζέψτε τα υλικά σας και ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι για να απολαύσουμε τις γεύσεις της Ιταλίας με αυτή τη δελεαστική συνταγή Πέννες με σοταρισμένη σάλτσα ντομάτας! 🍝🍅 Καλή όρεξη!